Black Angus –rotuisen naudan marmoriliha on yksi maailman suosituimmista lihalajeista. Marmoroitunut liha takaa pihvien mehukkuuden. Black Angus –marmorilihaa tuodaan GOODWINIIN Australian ja USA:n luonnonpuhtailta alueilta, jossa nauta elää ennen teurastamista 120 päivää viljaruoalla.
Käytämme liharuokiemme valmistuksessa espanjalaista Josper-puuhiiliuunia.

Suosittelemme pihvillesi neljää eri kypsyysastetta:
- Rare (t 39°- 43°) - Raaka pihvi, pinta ruskistunut, sisältä verinen
- Medium rare (t 43°- 47°) - Puoliraaka pihvi, pinta ruskistunut, sisältä punertava
- Medium (t 47°- 50°) - Puolikypsä pihvi, sisältä kiinteytynyt, väri selkeästi punertava, suosituin kypsyysaste
- Medium well (t 55°- 57°) - Lähes kypsä pihvi, sisältä hieman punertava
- Well done (t > 60°) - Emme suosittele!
PIHVIT MARMOROIDUSTA NAUDANLIHASTA
AUS/USA RUOKITTU 120 PÄIVÄÄ VILJARUOALLA | (L) - Laktoositon (G) - Gluteeniton | eur |
Marmoroitunut Rib-eye-pihvi 250 g (G) Marmoroitunut Rib-eye-pihvi 350 g (G) Dry Aged 250 g (G) Naudan välikyljys on erittäin mehevä ja herkullinen. Suositeltava kypsyys: Medium. Mikäli haluat saada pihvin Medium well –kypsyysasteisena, suosittelemme tilaamaan mahdollisimman marmoroituneen pihvin. | | 29.90 35.90 45.50 |
Marmoroitunut New York -pihvi 220 g (G) Marmoroitunut New York -pihvi 300 g (G) Dry Aged 250 g (G) Naudan ulkofileetä. Suositeltava kypsyys: Medium rare. | | 28.90 34.90 42.50 |
Filee Mignon 200 g (G) Tämän pihvin valmistukseen käytetään naudan sisäfileen keskiosaa, jossa on pehmein ja vähiten rasvaa sisältävä liha. Suositeltava kypsyys: Medium rare. | | 35.90 |
XXL-PIHVIT Chateaubriand-pihvi 400 g (G) Iso pihvi naudan sisäfileen keskiosasta. Suositeltava kypsyysaste: Medium. | 
| 61.90 |
Marmoroitunut T-bone-pihvi 500-1000 g (G) Kaksiosainen pihvi naudan sisä- ja ulkofileestä T-kylkiluulla. Suositeltava kypsyysaste: Medium.
| 
| 11.90 100 g |
Marmoroitunut Porterhouse-pihvi 600-1000 g (G) Porterhouse-häränkyljys on “T-luupihvien kuningas.” Pihvin valmistukseen käytetään naudan fileselkää. Kaksiosainen pihvi naudan sisä- ja ulkofileestä T-kylkiluulla. Suositeltava kypsyysaste: Medium. |  | 12.90 100 g
|
Marmoroitunut Shortloin 600-800 g (G)
Pihvin valmistukseen käytetään luuta sisältävää naudan ulkofilettä. Suositeltava kypsyysaste: Medium. |  | 10.90 100 g
|
Petite Tender steak 300 g (G)
Australia. Nautaa on ruokittu 270 päivää viljaruoalla ennen teurastamista. Pihvin valmistukseen käytetään naudan etuselkää, joka on pehmein ja maukkain kohta. Suositeltava kypsyysaste: Medium. |  | 42.50 |
The Original Japanese Wagyu A5 + Striploin 100-400 g (G)
Yksi maailman voimakkaammin marmoroituneita pihvejä. Jokaisen lihan ystävän unelma. Yhtenäinen marmorointi tekee jokaisesta pihvistä todellisen makunautinnon. |  | 55.00 100 g |
* Lihan paino on merkitty raa'an lihan mukaan. Valmiin ruoan paino riippuu kypsyysasteesta. Kysy tarjoilijaltasi tarkempia tietoja.
Kastikkeet:
- GOODWINin talonkastike, Marjoilla ja hunajalla maustettu punaviinikastike 60 g (L)
- Kermainen pippurikastike 60 g
- Herkullinen sienikastike 60 g
- Valkosipulilla maustettu yrttikastike 50 g (L, G)
Sisältyy annokseen, lisäkastikkeet + 3.00
KOTIMAISTA LIHAA
| | eur |
Medaljongit naudan sisäfileestä 180 g (G) | | 29.00 |
Naudan entrecôte 250 g (G) | | 29.00 |
LIHA
| | eur |
Puuhiiliuunissa kypsennettyä karitsan kylkeä 400-800 g (G) Uusi-Seelanti. Tarjotaan tuoreen rosmariinin kera.Suositeltava kypsyysaste: Medium |  | 9.90 100 g |
Talon stroganov 300 g (G) Valurautapannulla tarjottavaa naudan marmorifileetä ja sieniä kermakastikkeen kera. |  | 25.50 |
Secreto Ibérico 350 g (G) Marmoroitua Ibérico-porsaan kuvepaistia |  | 28.90 |
MERENANTIMET
| | eur |
Paistettua lohifilettä (G) | 
| 25.50 |
Tiikeriravut (G) (Tomaattien, valkosipulin ja yrttien kera) |  | 25.50 |
Hillillä grillattua doradaa tai kalliomeriahventä (L,G) (Valkosipulin ja yrttien kera) |  | 27.50 |
Tonnikalapihvi (G) |  | 29.50 |
Siikaa ja kasviksia en Papillote (L,G)
(Paperikääreessä paistettua siikaa kasvisten kera. Tarjoillaan valkoviini- ja osterikastikkeen kanssa.) |  | 29.90 |
VEGAANINEN PIHVI
| | eur |
Vöner®-pihvi (seitanpohjainen) (L) Tarjotaan bataattiranskalaisten, grillatun maissin, vihannessalaatin kanssa ja yrtti-tomaattikastikkeen kera. |  | 24.50 |
GOODWININ HAMPURILAINEN
| | eur |
Goodwin hampurilainen Pihvi marmoroidusta naudanlihasta, jäävuorisalaattia, tomaattia, punasipulia ja ranskalaiset perunat. |  | 18.90 |
Lisukkeet: Cheddar-juustoa (G), paistettu kananmuna (L,G), pekonia (L,G). Lisukkeen hinta per | | 1.50 |
KYLMÄT ALKUPALAT
| | eur |
Suolasilliä talon marinadissa (L) (tarjotaan ruisleivän kera) | 
| 12.50 |
Carpaccio (G) (valmistettu marmoroidusta sisäfileestä) |  | 15.90 |
Tonnikalacarpaccio
(Ohuiksi suikaleiksi leikattua tonnikalaa, joka tarjoillaan Teryiaki-kastikkeen, paahdetun, tumman leivän ja salaatin kera.) |  | 16.90 |
Tartarpihvi (valmistettu marmoroidusta sisäfileestä) |  | 17.90 |
Valikoima juustoja ja italialaisia leikkeleitä (G) |  | 22.50 |
SALAATIT
| | eur |
Vihreä salaatti (L,G) |  | 8.00 |
Kreikkalainen salaatti (G) |  | 11.90 |
Caesarsalaatti (broilerin tai katkarapujen kera) |  | 14.90 |
GOODWININ salaatti (L,G) (Vihreää salaattia, ilmakuivattua Bresaolanaudanlihaa tattien ja kurpitsaöljyn kera) |  | 13.90 |
Paahtopaistisalaatti (G)
(Vihreä salaatti hitaasti kuivattu tomaatti, fetajuusto ja paahtopaisti kera.)
|  | 14.90 |
Caprese (G) (Tomaatteja ja Buffalo mozzarellaa) |  | 17.90 |
LÄMPIMÄT ALKURUOAT
| | eur |
Valkosipulileivät kypsien tomaattien, paistetun pekonin ja basilikan kera (L) | | 10.90 |
Broilerinsiivet (porkkana-, persilja- ja sinihomejuustodipit) | | 12.90 |
Grillatut Portobello-herkkusienet (G) (tomaattia, Dorblu- ja Camembert-juustoa. Paistetaan uunissa) |  | 15.90 |
KEITOT
| | eur |
Vasikanrinta-perunakeitto |  | 11.90 |
Perinteinen lohikeitto (Kirkas (L,G) tai maitopohjainen valinnan mukaan(G) |  | 9.90 |
Kermainen tatti-herkkusienikeitto |  | 9.90 |
Kermainen hummerikeitto |  | 13.90 |
LISUKKEET
| | eur |
Paistetut perunat tattien kera (G) |  | 8.00 |
Kermassa haudutettua pinaattia (G) |  | 6.00 |
Josper-uunissa grillattua sokerimaissia (G) |  | 6.00 |
Grillatut vihannekset (L,G) |  | 6.00 |
Perunasosetta sinihomejuustolla |  | 6.00 |
Bataattiranskalaiset (L) |  | 6.50 |
Ranskalaiset perunat (L,G) |  | 5.00 |
JÄLKIRUOAT
| | eur |
Jäätelö (G) / Sorbetti (L,G) |  | 3.00/pallo |
Lämmin omenapiirakka, vaniljajäätelöä |  | 10.50 |
Créme brûlée (L, G) (vaniljaa + pistaasimanteleita + kahvia) |  | 9.50 |
Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä (Tummasta suklaasta) |  | 10.50 |
New York -juustokakku | 
| 11.90 |
Amerikkalainen porkkanakakku | 
| 10.90 |
Amerikkalainen suklaakakku |  | 12.90 |
Goodwinin keittiömestarin jälkiruoka | | 10.90 |