Для приготовления наших стейков мы используем мясо бычков породы Абердинский Ангус. Мясо этих бычков - одно из самых лучших в мире и известно своей исключительной мраморностью и сочным вкусом.
Мы доставляем наше мясо из экологически чистых регионов Австралии и США. А готовим мы наши стейки в настоящих испанских угольных печах, которые называются Хоспер.
![](/57i532x333.gif?key=7b7b0775c1a6c68648f250f05afc01fa)
GOODWIN рекомендует 4 степени прожарки стейков:
- Rare (t 39°- 43°) - обжаренный снаружи, сырой с кровью внутри
- Medium rare (t 43°- 47°) - стейк с кровью, красно-розовый внутри
- Medium (t 47°- 50°) - среднепрожаренный стейк, розовый внутри - наиболее популярная степень прожарки
- Medium well (t 55°- 57°) - почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри
- Well done (t > 60°) - GOODWIN настоятельно не рекомендует
СТЕЙКИ GOODWIN ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ, приготовленные В УГОЛЬНОЙ ПЕЧИ JOSPER
AUS/USA 120 ДНЕЙ ЗЕРНОВОГО ОТКОРМА | (L) - Без лактозы (G) - Без глютена | eur |
Мраморный «Нью-Йорк» стейк 220 г (L,G) Мраморный «Нью-Йорк» стейк 300 г (L,G) Dry Aged 250 г (L) Мраморный говяжий стейк из поясничной части. Рекомендуемая степень прожарки – Medium rare. | ![](/591i200x133.jpg?key=01201367ab33560ba7fc6f0759c719d9) | 36.90 44.90 54.90 |
Мраморный «Рибай» стейк 250 г (L,G) Мраморный «Рибай» стейк 350 г (L,G) Dry Aged 250 г (L) Мраморный говяжий стейк из реберной части, особенно сочный и ароматный. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. Для стейка прожарки Medium-well рекомендуем заказать наиболее мраморный кусок мяса. | | 38.90 46.90 59.90 |
Филе-миньон 200 г (L,G) Для этого стейка используется только центральная часть говяжьей вырезки - самое нежное и постное мясо. Рекомендуемая степень прожарки – Medium rare. | | 45.90 |
Мраморный Петит тендер 300 г (L,G)
Стейк из передней части лопатки, особенно нежный и насыщенный вкус. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/597i200x133.jpg?key=52447c3ec28d6bb8d28db42f4a2890e8) | 52.90 |
XXL-СТЕЙК Шатобриан стейк 400 г (L,G) Гранд-стейк из "головной" части говяжьей вырезки. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/593i200x133.jpg?key=75cc9a630c80f7fb5cdddc55a4a12b00)
| 78.90 |
Мраморный «Short Loin» стейк 400-700 г (L,G) Премиальный стейк из стриплойна (тонкий край) на кости – мягкий, нежный и ароматный. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/723i200x133.jpg?key=ce0cf503879d96844c0f3f29f549514e)
| 14.90 100 g |
Мраморный Т-Bone стейк 500-1000 г (L,G) T-Bone cтейк – это большой стейк на Т-образной кости. Он состоит из двух видов мяса- вырезки и тонкого края (Striploin). Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/595i200x133.jpg?key=277b401f74304d35d46c9281c30e1aea) | 15.90 100 g |
Мраморный Porterhouse стейк 600-1000 г (L,G) Cочетает в себе два вида стейка, разделенных Т-образной косточкой. С одной стороны – сочное мясо тонкого края, обладающее ярким вкусом, а с другой – нежная головная часть вырезки. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/596i200x133.jpg?key=c4036cf1f65928c79e063ed1377b0662) | 16.90 100 g |
Wagyu «Нью-Йорк» стейк 250 г (L,G) Стейк из передней части лопатки, особенно нежный и насыщенный вкус. Рекомендуемая степень прожарки – Medium rare. AUS. 300 дней зернового откорма | | 59.90 |
Kobe A5 "pierrade" 100-400 г (L,G) Выращенная по специальным технологиям японская мраморная говядина. Подается с раскаленным камнем, для того что бы Вы лично могли поучаствовать в его приготовлении. | ![](/598i200x133.jpg?key=b4327f818d359216366ed393aab6a8e3) | 95.- 100 g |
* Вес мяса указан в сыром виде. Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки. За подробной информацией обращайтесь к Вашему официанту.
К каждому стейку - соус на Ваш выбор:
- GOODWIN 60 г фирменный соус с красным вином, ягодами и медом (L)
- Перечный 60 г со сливками и свежемолотым перцем (по запросу L, G)
- Грибной 60 г со сливками, шампиньонами и белыми грибами
- Пряный 50 г с травами и чесноком (L,G)
первый - бесплатно, каждый последующий соус + 3.50
ФИНСКОЕ МЯСО
| | eur |
Мраморный «Нью-Йорк» стейк Атриа премиум с прослойкой жира по краю 300 г (L,G) Мраморная говяжья вырезка с мраморностью не менее 5 степени неоднократно удостаивалась наград на конкурсе World Steak Challenge. Ароматный жир придает мясу более глубокий вкус и текстуру при приготовлении на гриле. Рекомендуемая cтепень прожарки – Medium. | | 59.90 |
Антрекот из мраморной говядины Atria премиум 300 г (L,G) Как минимум 5 степень мраморности гарантирует вкусную карамелизацию и сочность поверхности стейка при приготовлении на гриле. Стейк, приготовленный из этого мяса, был признан лучшим стейком в мире на престижном конкурсе World Steak Challenge. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | | 59.90 |
МЯСО
| | eur |
Каре ягненка 400-800 г (L,G) Австралия/Новая Зеландия. Целая корейка ягненка, обжаренная в угольной печи. Сервируется свежим розмарином. Рекомендуемая степень прожарки – Medium. | ![](/599i200x133.jpg?key=7a3092dd3159c258b66815301feb3c7e) | 11.90 100 g |
Бефстроганов Вырезка внутреннего филе Австралийской мраморной говядины с грибным сливочным соусом, подается на разогретой чугунной сковороде. | ![](/789i200x133.jpg?key=dfc480864a9f7ca29592b9083f423cfc) | 29.90 |
Иберико Секрето Беллота (L) Подаётся с миндальным картофелем, тушеной капустой и перечным соусом. | ![](/811i200x123.jpg?key=7196345142ab6940a26718e6592ebc70) | 35.90 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
| | eur |
Стейк из лосося (G) | ![](/787i200x133.jpg?key=a65c0f558e0d3fae6ef3e65fd9cf8522)
| 28.90 |
Тигровые креветки (L,G) с томатами, белым вином, чесноком и базиликом | ![](/797i200x133.jpg?key=7fc54417d99a2de7ee0496d2527eef6b) | 26.90 |
Жаренная в угольной печи Josper Дорадa (L,G) с чесноком и травами | ![](/790i200x133.jpg?key=65d3700aba9f67cf43bf02cccb612c76) | 31.90 |
Стейк из тунца (G) | ![](/788i200x133.jpg?key=a73b8ea86111d32c6e81a8788086560b) | 32.90 |
Сиг с овощами в пергаменте (L) Филе сига, запеченное с овощами под белым вином и устричным соусом | ![](/805i200x133.jpg?key=8cbb1c5e266b0f4229ba262aab030494) | 32.90 |
ВЕГАН СТЭЙК
| | eur |
Vöner cтэйк (из сейтана) (L) Подаётся с картофелем-фри из батата, сладкой кукурузой, овощным салатом и пряным томатным соусом. | ![](/785i200x133.jpg?key=5098e5702a773e1009481dc2343cd394) | 24.50 |
БУРГЕР GOODWIN
| | eur |
GOODWIN Бургер Приготовленный из мраморной говядины бургер с салатом «Айсберг», томатами, красным луком и картофелем фри. | ![](/804i200x133.jpg?key=76a6ed3d5a4e09650a78da107b39dfdf) | 19.90 |
Возможно дополнительно заказать: Сыр чеддер (G), яйцо (L,G), жареный бекон (L,G) Одно дополнение | | 2.00 |
Кобе бургер (L,G) Бургер из говядины породы Кобе, подается с салатом романо, томатами и луковым конфитюром. Подается на чёрной булочке, с картофелем фри | ![](/810i200x133.jpg?key=b9e529196bbf92bb0cd80d1725b0a1d5) | 39.90 |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
| | eur |
Сельдь домашнего посола (L) подаётся с ржаными гренками | ![](/611i200x133.jpg?key=9fa43caf1f1a1e10469d1264b4b9ad62)
| 14.50 |
Карпаччо из тунца (L) подаётся под соусом «Терияки» с гренками из зернового хлеба и салатом руккола | ![](/725i200x133.jpg?key=e397ce3ae27208ffe9c300e019f3ed37) | 15.90 |
Карпаччо (L.G) из внутреннего филе мраморной говядины | ![](/794i200x133.jpg?key=932c01a0edd01234c661d39088c6eb12) | 18.90 |
Биф а ля тартар (L) из внутреннего филе мраморной говядины | ![](/614i200x133.jpg?key=07dd339903911ccdce5b14cb11659a7d) | 22.90 |
Ассорти из отборных сыров и итальянских мясных деликатесов (G) | ![](/803i200x133.jpg?key=0ff86d04654ec16121a94d7f2f8b6a65) | 31.90 |
САЛАТЫ
| | eur |
Зеленый микс-салат (L,G) | ![](/799i200x133.jpg?key=26d5082323f6923428fcbbec41c4f311) | 9.90 |
Салат «Греческий» (G) | ![](/800i200x133.jpg?key=ee6e34e5d733e9356d3442edf1969d18) | 14.90 |
Цезарь с курицей или с креветками | ![](/798i200x133.jpg?key=b3c4fe48ffc46386b8132c7048c5fc1a) | 18.90 |
Салат GOODWIN (L,G) Микс салат, брезаола, обжаренные белые грибы и тыквенная заправка | ![](/621i200x133.jpg?key=10ed9da7472f70948280efdeb30d7022) | 16.90 |
Салат с ростбифом (G) Микс салат с вяленными томатами, сыром фета и нежным ростбифом | ![](/623i200x133.jpg?key=f4feeba8d06978062e2b0be3dd5cdcbd) | 19.90 |
Капрезе (G) томаты, моцарелла буффало, песто | ![](/795i200x133.jpg?key=e81de6e184f51cd3091e0667f74f263a) | 19.90 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
| | eur |
Чесночные гренки (L) подаётся со сладкими томатами, жареным беконом и базиликом | | 10.90 |
Куриные крылья подаётся с морковью, сельдереем и соусом «Блю Чиз» | | 15.90 |
Гриб Портобелло (G) Гриль гриб портобелло запечённый в духовке с помидорами и сырами дор-блю, камамберт. Подаётся с соусом песто | ![](/796i200x133.jpg?key=64c939e5cb3e1d119cf4e92e4e91e408) | 18.90 |
СУПЫ
| | eur |
Суп из белых грибов и шампиньонов со сливками | ![](/813i200x133.jpg?key=8d5f3b55d5380e86fc0177394e152f85) | 11.90 |
Суп из белых овощей с тигровыми креветками (G) | ![](/815i200x133.jpg?key=eaa663b8b64bf65d5eba5611b62e446d) | 11.90 |
Финский суп из лосося на выбор со сливками (L) или без сливок (L,G) | ![](/633i200x133.jpg?key=9172dfd65298830386808f7aa0cf28f2) | 12.90 |
Крем-суп из лобстера (L) | ![](/635i200x133.jpg?key=99f313114c565fe1f6085422e10f5f4b) | 15.90 |
ГАРНИРЫ
| | eur |
Картофель, жаренный с белыми грибами (L,G) | ![](/641i200x133.jpg?key=f78054e9ad6b704505cf6a5e7a795efa) | 8.00 |
Шпинат со сливками (G) | ![](/640i200x133.jpg?key=396afb4d475f995c926ffbc195c7f731) | 6.00 |
Сладкая кукуруза, запеченная в Josper, с сыром пармезан (L,G) | ![](/639i200x133.jpg?key=3b1dbdf574d76085204d916338b38c32) | 6.00 |
Овощи гриль (L,G) | ![](/638i200x133.jpg?key=87ae1b182ddc83423d30bda690b6ef7d) | 6.00 |
Картофельное пюре с сыром Дорблю | ![](/793i200x133.jpg?key=5a561ab521e0900bb343f8ab620379f2) | 6.00 |
Фри из батата (L) | ![](/806i200x133.jpg?key=f45a10ce3c73c92ded79e969b0b0b429) | 6.50 |
Картофель фри (L) | ![](/636i200x133.jpg?key=47ffd5a4b5cb4f3b728f6c99736f616e) | 5.00 |
Салат из спелых томатов с красным луком (L,G) | ![](/664i200x133.jpg?key=7494e6027956779c0ccb25d839b35590) | 5.00 |
Зеленый салат (L,G) | ![](/619i200x133.jpg?key=496a5b1acc932892fe9a462612377342) | 5.00 |
ДЕСЕРТЫ
| | eur |
Мороженое (L) / Сорбет (L,G)
| ![](/809i200x133.jpg?key=c968f71422e6092be667372f9fc2fd00) | 3.90/шарик |
Теплый домашний яблочный пирог подаётся с ванильным мороженым | ![](/807i200x133.jpg?key=3dd10656163c06e190c19bb121602283) | 11.90 |
Малиновый суп с сорбетом (L,G) или мороженым (G) | ![](/646i200x133.jpg?key=292b152f639c708739b1bd8020fbaf4a) | 9.90 |
Крем-брюле (L) ванильное + фисташковое + кофейное | ![](/801i200x133.jpg?key=21726de1bf95455da8c94fc54d145f43) | 9.90 |
Горячий шоколадный фондант тёмного шоколада, сервируется с ванильным мороженым | ![](/645i200x133.jpg?key=e0df801c47c489a51a3fff8785f1520e) | 10.90 |
"Нью-Йорк" чизкейк | ![](/662i200x133.jpg?key=2b0991d5aa43d5df401770231523347a)
| 12.90 |
Американский Морковный торт | ![](/802i200x133.jpg?key=8c85ca2d64499d9d4a698c4fd90a3de3)
| 11.90 |
Американский Шоколадный торт | ![](/660i200x133.jpg?key=2da04dc9d9cb97948614a1b503a0a94d) | 13.90 |
Эксклюзивный дессерт от шеф-повара | | 10.90 |